小炒肉是一道非常简单又美味的菜肴，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 猪肉或鸡肉切片（约250克）
- 青椒和红椒切片（约半个）
- 姜蒜末（适量）
- 盐（适量）
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 白糖（适量）
- 淀粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将猪肉或鸡肉切成薄片，放入碗中加入适量的盐，料酒，生抽，拌匀腌制15分钟左右。
2. 在锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
3. 加入腌制好的肉片煸炒至变色。
4. 加入切好的青椒和红椒，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖，根据个人口味决定放入适量的生抽，继续炒匀。
6. 在碗中加入适量的淀粉，加入少量的水搅拌均匀，倒入锅中炒匀至肉片有一层薄薄的浆状。
7. 关火，将小炒肉盛出即可。
小炒肉可以搭配米饭或面条一起食用，口感鲜嫩，略带辣味，非常开胃美味。
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